Nutrisi kangkung semakin mendapat perhatian kerana sayur ini bukan sahaja murah dan mudah didapati, tetapi juga kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan penting untuk tubuh.
Di Malaysia, kajian terbaru dalam INTI Journal (2025) mendapati purata rakyat Malaysia mengambil sekitar 69 gram kangkung sehari, dengan pola pengambilan yang berbeza mengikut jantina dan etnik. Kajian ini juga menunjukkan bahawa walaupun kangkung sangat popular dalam masakan harian, ramai pengguna masih kurang mengetahui nilai nutrisinya yang sebenar.
Oleh itu, memahami nutrisi dan manfaat kangkung adalah penting supaya lebih ramai dapat memanfaatkan khasiatnya sebagai sebahagian daripada diet harian.
20 Nutrisi Kangkung Yang Penting Untuk Kesihatan
1. Kalsium
Kalsium penting untuk menguatkan tulang dan gigi. Kandungan kalsium dalam kangkung membantu menyokong pencegahan osteoporosis serta memastikan fungsi otot berjalan lancar.
2. Serat (Fiber)
Kangkung mempunyai serat larut dan tidak larut yang membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit dan menyokong kesihatan usus. Serat juga membantu mengawal kolesterol dan gula darah.
3. Zat Besi (Iron)
Zat besi diperlukan untuk menghasilkan sel darah merah. Kangkung menjadi sumber iron yang baik untuk mencegah anemia dan meningkatkan tahap tenaga harian.
4. Vitamin C
Vitamin C berfungsi sebagai antioksidan dan penting untuk imuniti. Ia juga membantu penyerapan zat besi, menjadikan kombinasi vitamin C dan iron dalam kangkung sangat bermanfaat untuk kesihatan darah.
5. Vitamin A
Kangkung kaya dengan beta-karotena, iaitu nutrien yang ditukar kepada vitamin A. Vitamin A menyokong kesihatan mata, kulit, dan imuniti.
6. Lutein
Lutein ialah sejenis karotenoid yang melindungi retina daripada cahaya biru dan radikal bebas, baik untuk mencegah katarak dan age-related macular degeneration (AMD).
7. Antioksidan Semula Jadi
Kangkung mengandungi pelbagai antioksidan seperti flavonoid dan klorofil yang melindungi sel daripada kerosakan oksidatif, memperlahankan penuaan dan memelihara kesihatan kulit.
8. Thiamin (Vitamin B1)
Thiamin penting untuk penukaran makanan kepada tenaga. Ia menyokong fungsi saraf, otot, dan metabolisme karbohidrat.
9. Riboflavin (Vitamin B2)
Riboflavin penting untuk kesihatan kulit, mata dan penghasilan tenaga. Ia membantu melawan stres oksidatif dalam tubuh.
10. Niacin (Vitamin B3)
Niacin membantu menstabilkan fungsi sistem saraf dan meningkatkan metabolisme tenaga. Ia juga menyokong kesihatan kulit.
BACA: 13 Manfaat Bayam Untuk Tenaga, Usus & Kesihatan Menyeluruh
11. Pantothenic Acid (Vitamin B5)
Vitamin B5 penting untuk penghasilan hormon dan membantu tubuh menangani tekanan (stress). Ia juga terlibat dalam metabolisme lemak.
12. Vitamin B6
Vitamin B6 menyokong fungsi otak, pembentukan neurotransmitter dan penghasilan hemoglobin. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan keletihan dan mood tidak stabil.
13. Folate (Vitamin B9)
Folate penting untuk pembentukan sel darah merah dan DNA. Nutrien ini sangat penting untuk wanita hamil bagi mencegah kecacatan saraf bayi.
14. Manganese
Mineral ini diperlukan untuk metabolisme, pembentukan tulang dan fungsi enzim. Ia juga berperanan dalam penghasilan antioksidan dalaman tubuh.
15. Potassium (Kalium)
Kalium membantu menstabilkan tekanan darah, keseimbangan cecair dan fungsi otot. Ia sangat baik untuk kesihatan jantung.
16. Magnesium
Magnesium diperlukan untuk fungsi saraf, otot dan penghasilan tenaga. Ia juga membantu mengurangkan kekejangan otot dan menyokong tidur yang lebih berkualiti.
17. Fosforus
Fosforus bekerja bersama kalsium dalam membina dan mengekalkan kekuatan tulang serta menyokong fungsi buah pinggang.
18. Zinc
Zinc penting untuk penyembuhan luka, imuniti dan kesihatan kulit. Ia juga menyokong keseimbangan hormon dan penghasilan enzim.
19. Sodium (Dalam Jumlah Semula Jadi & Selamat)
Sodium berfungsi mengawal keseimbangan cecair dan tekanan darah, tetapi jumlah dalam kangkung adalah rendah dan dianggap selamat untuk kebanyakan orang.
20. Copper
Copper menyokong penghasilan sel darah merah, metabolisme tenaga dan kesihatan tisu. Ia turut berperanan dalam mengekalkan kekuatan tulang dan imuniti.
BACA: 20 Nutrisi Dalam Kubis Bunga Yang Ramai Tak Tahu
Kesimpulan
Kangkung mungkin kelihatan seperti sayur biasa, tetapi kandungan nutrisinya sangat lengkap dan memberi manfaat menyeluruh kepada tubuh. Dengan 20 nutrisi utama termasuk vitamin, mineral, antioksidan dan serat, kangkung membantu:
meningkatkan tenaga
menjaga kesihatan mata
menyokong pencernaan
kuatkan tulang
stabilkan tekanan darah
kuatkan sistem imun
cegah anemia
Mudah dimasak, murah, dan versatil menjadikan kangkung antara sayuran terbaik untuk dimasukkan ke dalam diet harian.
