Terung adalah antara sayur yang paling serbaguna dalam masakan Asia, tetapi ramai tidak mengetahui betapa banyak manfaat terung yang menyumbang kepada kesihatan tubuh secara menyeluruh.
Sayur lembut berwarna ungu ini bukan sahaja rendah kalori, malah padat dengan vitamin, mineral dan antioksidan yang penting untuk jantung, kulit, pencernaan dan imuniti.
Mengapa Terung Bagus Untuk Kesihatan?
Terung bukan sahaja sedap, tetapi ia membawa banyak manfaat kesihatan yang ramai tidak sedar. Beberapa kelebihan utamanya termasuk:
✔ Kaya Antioksidan
Terung mengandungi nasunin, sejenis antosianin dalam kulit ungu yang terbukti melindungi sel daripada kerosakan oksidatif.
Kajian jurnal Antioxidants (2025) terhadap 30 varieti terung di China juga mendapati terung mempunyai kapasiti antioksidan yang sangat tinggi.
✔ Rendah Kalori, Tinggi Serat
Sangat sesuai untuk diet kawal berat badan kerana membantu kenyang lebih lama dan menyokong kesihatan usus.
Kajian jurnal Foods (2022) menunjukkan penambahan tepung terung boleh mengurangkan kalori dan karbohidrat dalam produk.
✔ Menyokong Kesihatan Jantung
Serat, kalium dan antioksidan dalam terung membantu menurunkan kolesterol serta mengawal tekanan darah.
Kajian World Journal of Pharmaceutical Research (2024) menunjukkan terung membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah melalui sifat hypolipidemic dan hypotensive.
21 Nutrisi dan Manfaat Terung
Berikut ialah 21 manfaat terung dan peranan nutrisi masing-masing untuk kesihatan:
➤ Vitamin & Antioksidan
1. Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B1 membantu menukar makanan kepada tenaga dan menyokong fungsi saraf. Ia penting untuk fokus mental dan mengurangkan keletihan.
Manfaat:
Menyokong metabolisme tenaga
Membantu kesihatan sistem saraf
2. Vitamin B6
Vitamin B6 diperlukan untuk penghasilan hormon mood seperti serotonin. Ia juga membantu menguatkan sistem imun.
Manfaat:
Kurangkan simptom stres & moody
Sokong imuniti harian
3. Vitamin B3 (Niacin)
Niacin membantu melancarkan peredaran darah dan menyokong kesihatan kulit. Ia juga penting dalam metabolisma lemak dan gula.
Manfaat:
Kulit lebih sihat & berseri
Bantu kawal kolesterol
4. Vitamin B9 (Folate)
Folate menyokong pembentukan sel darah merah dan DNA. Ia sangat penting untuk wanita mengandung dan kesihatan otak.
Manfaat:
Mencegah anemia
Menyokong pertumbuhan sel normal
5. Vitamin E
Vitamin E adalah antioksidan kuat yang melindungi sel daripada kerosakan radikal bebas. Ia juga menjaga kelembapan kulit dan kesihatan imun.
Manfaat:
Antioksidan yang mengurangkan keradangan
Kulit lebih sihat & terlindung
6. Vitamin B5 (Pantothenic Acid)
Nutrisi ini membantu penghasilan hormon dan tenaga. Ia juga memainkan peranan dalam fungsi otak dan pengurangan stres.
Manfaat:
Menstabilkan hormon
Mengurangkan rasa penat
7. Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B2 penting untuk penglihatan, kulit dan metabolisma tenaga. Ia turut membantu dalam pembentukan sel baru.
Manfaat:
Mengurangkan keletihan mata
Menyokong kulit sihat
8. Vitamin K
Vitamin K penting untuk pembekuan darah dan menguatkan tulang.
Manfaat:
Kurangkan risiko tulang rapuh
Bantu hentikan pendarahan kecil
9. Vitamin A
Vitamin A menyokong penglihatan rendah cahaya dan imuniti. Ia juga penting untuk kesihatan kulit.
Manfaat:
Baik untuk mata
Menguatkan sistem imun
➤ Mineral Penting
10. Copper
Copper membantu penghasilan tenaga dan sel darah merah. Ia juga penting untuk kesihatan tisu dan imuniti.
Manfaat:
Sokong pembentukan hemoglobin
Tingkatkan fungsi imun
11. Manganese
Manganese terlibat dalam metabolisma karbohidrat dan penyerapan nutrisi. Ia juga membantu melawan radikal bebas.
Manfaat:
Stabilkan gula darah
Mengurangkan keradangan sel
12. Potassium
Mineral ini membantu menyeimbangkan tekanan darah dan fungsi otot. Ia juga penting untuk degupan jantung.
Manfaat:
Kurangkan risiko hipertensi
Baik untuk fungsi jantung
13. Magnesium
Magnesium mengawal fungsi otot dan saraf serta membantu tidur lebih lena. Ia juga penting untuk pembentukan tulang.
Manfaat:
Kurangkan kekejangan otot
Baiki kualiti tidur
14. Selenium
Selenium ialah mineral antioksidan yang menyokong imuniti dan fungsi tiroid.
Manfaat:
Kurangkan stres oksidatif
Sokong hormon tiroid
15. Zinc
Zinc penting untuk imuniti, penyembuhan luka dan kesihatan hormon.
Manfaat:
Meningkatkan penyembuhan
Baik untuk kesuburan
16. Kalsium
Menyokong kekuatan tulang, gigi dan fungsi otot.
Manfaat:
Kurangkan risiko osteoporosis
Sokong fungsi jantung
17. Iron (Zat Besi)
Zat besi diperlukan untuk membawa oksigen dalam darah. Kekurangan zat besi boleh menyebabkan anemia.
Manfaat:
Tingkatkan tenaga
Baik untuk wanita haid
18. Fosforus
Bekerjasama dengan kalsium untuk membentuk tulang kuat.
Manfaat:
Baik untuk tenaga selular
Menyokong fungsi buah pinggang
➤ Komponen Lain
19. Protein
Terung mengandungi sedikit protein yang membantu pembinaan tisu.
Manfaat:
Baik untuk pemulihan sel
Sokong kekuatan otot
20. Air (Hidrasi Semula Jadi)
Menurut data USDA, terung mengandungi lebih 90% air, menjadikannya sayur yang membantu hidrasi dan pencernaan.
Manfaat:
Kekalkan keseimbangan cecair
Baik untuk kulit
21. Anthocyanin (Nasunin)
Anthocyanin, khususnya nasunin yang terdapat pada kulit terung, menyumbang kepada manfaat terung dalam melindungi sel tubuh daripada tekanan oksidatif. Sebatian ini membantu meneutralkan radikal bebas serta menyokong kesihatan jantung dan fungsi otak.
Manfaat:
Melindungi sel daripada kerosakan oksidatif
Menyokong kesihatan jantung & otak
Cara Memilih Terung Yang Berkualiti
Untuk memastikan anda mendapat nutrisi terbaik, pilih terung yang:
kulitnya licin dan berkilat
terasa berat berbanding saiznya
tidak mempunyai bintik gelap atau lembik
tangkai masih hijau dan segar
Cara Menikmati Terung Dengan Lebih Sihat
Berikut cara penyediaan yang mengekalkan nutrisi:
► Panggang / grill – kurangkan minyak, maksimumkan rasa
► Air fry – lebih sihat berbanding gorengan biasa
► Masak berkuah – sambal, kari, gulai
► Bakar dan lenyek – jadikan dip seperti baba ghanoush
► Masuk dalam sup atau stew – lembut & kaya nutrisi
Kesimpulan
Terung adalah sayur yang sangat berkhasiat, rendah kalori, dan kaya dengan vitamin serta mineral penting. Dengan 21 manfaat terung yang membantu menyokong tenaga, sistem imun, jantung, kulit dan pencernaan, ia memang layak dijadikan pilihan harian dalam diet keluarga.
Anda boleh menikmati terung dalam pelbagai cara. Dipanggang, dimasak sambal, dijadikan lauk kampung, atau dicampur dalam pasta. Mudah, sedap dan penuh kebaikan!
BACA: 13 Manfaat Bayam Untuk Tenaga, Usus & Kesihatan Menyeluruh
