Ramai rakyat Malaysia gemar makan kerang – sama ada direbus, dibakar, dibuat sambal atau dimasukkan ke dalam laksa. Tetapi persoalannya, adakah kerang benar-benar sihat atau hanya sedap di lidah? Dalam artikel ini, kita akan membahas adakah Kerang – Bagus Atau Sebaliknya?
Dengan itu, kami akan kupas khasiat kerang untuk kesihatan serta risiko tersembunyi yang perlu anda tahu. Anda juga akan pelajari cara paling selamat untuk menikmati makanan laut ini tanpa risau kesan sampingan. Pastikan anda baca hingga akhir untuk mengetahui jawapan kepada soalan Kerang – Bagus Atau Sebaliknya?.
Apa Itu Kerang?
Kerang ialah sejenis moluska bercengkerang yang hidup di dasar laut atau sungai. Ia kaya dengan protein, rendah kalori, dan padat dengan pelbagai mikronutrien penting. Di Malaysia, antara jenis kerang popular ialah kerang dara (blood cockles) dan lala.
Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram kerang mengandungi:
- Kalori: 79 kcal
- Protein: 12.8g
- Zat Besi: 28mg
- Vitamin B12: 98.9mcg
- Omega-3: 140mg
- Zink: 2.3mg
- Selenium: 24mcg
6 Khasiat Kerang Untuk Kesihatan
1. Sumber Zat Besi Terbaik Untuk Cegah Anemia
Kerang sangat kaya dengan zat besi heme – jenis zat besi yang mudah diserap tubuh. Ini amat berguna untuk mencegah anemia kekurangan zat besi, terutamanya dalam kalangan wanita, remaja perempuan dan ibu hamil.
Kajian American Journal of Clinical Nutrition, makanan laut seperti kerang membantu meningkatkan paras hemoglobin dengan lebih efektif berbanding suplemen sintetik.
2. Kaya Vitamin B12 – Lindungi Otak & Saraf
Vitamin B12 diperlukan untuk fungsi otak, sistem saraf dan pembentukan sel darah merah. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan keletihan, rasa kebas dan masalah ingatan.
100g kerang mampu membekalkan hampir 4000% daripada keperluan harian B12.
3. Mengandungi Omega-3 – Lindungi Jantung
Walaupun bukan setinggi ikan salmon, kerang tetap mengandungi asid lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesihatan jantung, mengurangkan keradangan dan menstabilkan tekanan darah.
4. Sumber Protein Rendah Lemak
Kerang memberikan protein lengkap (mengandungi kesemua 9 asid amino penting) dengan kandungan lemak yang rendah. Sesuai untuk mereka yang mahu kurangkan berat badan tanpa hilang jisim otot.
5. Mengandungi Selenium & Zink – Kuatkan Imuniti
Selenium dan zink penting untuk fungsi imun tubuh. Ia membantu melindungi tubuh daripada jangkitan, mempercepatkan penyembuhan luka dan menstabilkan hormon tiroid.
6. Kaya Antioksidan – Lawan Radikal Bebas
Kerang mengandungi sebatian bioaktif yang bersifat antioksidan. Ia membantu mengurangkan tekanan oksidatif dan melambatkan proses penuaan sel.
Risiko Pengambilan Kerang
1. Risiko Keracunan Makanan
Kerang boleh menyerap toksin dari air tercemar seperti logam berat (merkuri, plumbum) dan bakteria (Salmonella, Vibrio). Jika tidak dimasak dengan betul, ia boleh menyebabkan keracunan serius.
2. Tinggi Kolesterol
Walaupun lemaknya rendah, kerang tetap mengandungi kolesterol semula jadi yang tinggi (hingga 67mg/100g). Individu dengan masalah kolesterol tinggi perlu hadkan pengambilan.
3. Risiko Alahan Makanan Laut
Sebilangan individu mengalami alahan terhadap protein dalam kerang yang boleh menyebabkan gejala seperti gatal-gatal, sesak nafas atau bengkak bibir.
4. Tidak Sesuai Dimakan Mentah
Kerang mentah boleh membawa risiko hepatitis A, norovirus dan bakteria Vibrio vulnificus. Pengambilan secara mentah perlu dielakkan sepenuhnya, terutama bagi ibu hamil dan individu berimuniti rendah.
Cara Selamat Menikmati Kerang
- Beli dari sumber yang dipercayai dan bersih
- Pastikan kerang dimasak sempurna (tidak mentah)
- Elakkan kerang yang berbau hanyir atau berlendir
- Hadkan pengambilan kepada 1–2 kali seminggu
- Simpan dalam peti sejuk dan jangan makan yang sudah lebih 2 hari dimasak
Kesimpulan
Kerang ialah makanan laut yang tinggi nutrisi dan rendah kalori, sangat sesuai dimasukkan dalam diet sihat. Namun, pengambilan mesti dilakukan secara berpada-pada dan dengan kaedah penyediaan yang selamat.
Nikmatilah kerang sebagai sumber zat besi, protein dan vitamin penting – tetapi jangan abaikan risiko tersembunyi.
Sihat atau tidak, semuanya bergantung pada cara anda memilih dan memakannya.
Tahu sesuatu?
Semoga bermanfaat!
Soalan Lazim (FAQ)
1. Adakah kerang selamat untuk ibu hamil?
Ya, tetapi mesti dimasak sepenuhnya dan dimakan dalam jumlah sederhana.
Elakkan kerang mentah!
2. Bolehkah pesakit kolesterol tinggi makan kerang?
Boleh, tetapi dalam kuantiti kecil dan tidak digoreng.
Pilih kaedah rebus atau stim.
3. Berapa kali seminggu boleh makan kerang?
1–2 kali seminggu sudah mencukupi.
4. Apakah tanda-tanda keracunan makanan akibat kerang?
Cirit-birit, muntah, sakit perut, pening dan demam dalam 6–12 jam selepas makan.
Dapatkan rawatan segera jika berlaku.
