Ini 5 Punca Keracunan Makanan Sering Berlaku!

Keracunan makanan boleh berlaku kepada

sesiapa sahaja dan pada bila-bila masa.

Ia sering disebabkan oleh makanan telah tercemar

dengan bakteria, virus, parasit, atau toksin tertentu.

Gejala seperti sakit perut, muntah, cirit-birit

dan demam boleh berlaku dalam beberapa jam

selepas mengambil makanan yang tercemar.

Oleh itu, penting untuk kita mengetahui

5 punca utama keracunan makanan berlaku agar

kita dapat mengelaknya dan melindungi kesihatan diri.

1. Kebersihan Tangan Tidak Dijaga

Tangan yang tidak dicuci dengan betul

boleh menjadi punca utama penyebaran bakteria

berbahaya seperti Salmonella, E. coli dan Norovirus

ke dalam makanan. Bakteria ini boleh menyebabkan

keracunan makanan yang serius jika masuk ke

dalam tubuh manusia.

👉 Cara mencegah:

Basuh tangan dengan sabun sekurang-kurangnya 20 saat sebelum dan selepas mengendalikan makanan
Gunakan tisu dapur bersih atau kain lap yang ditukar secara berkala untuk mengeringkan tangan
Elakkan menyentuh makanan dengan tangan yang tidak bersih, terutamanya selepas menggunakan tandas

2. Penyimpanan Makanan Tidak Betul

Suhu memainkan peranan penting dalam

memastikan makanan kekal selamat untuk dimakan.

Jika makanan disimpan dalam suhu yang tidak sesuai,

bakteria boleh membiak dengan cepat dan

meningkatkan risiko keracunan makanan.

👉 Cara mencegah:

Simpan makanan mudah rosak seperti daging, susu, dan telur dalam peti sejuk pada suhu 4°C atau lebih rendah
Gunakan bekas kedap udara untuk mengelakkan pencemaran silang
Jangan biarkan makanan yang dimasak berada pada suhu bilik lebih daripada 2 jam sebelum disimpan dalam peti sejuk

3. Makanan Mentah dan Masak Bercampur

Mencampurkan makanan mentah dengan makanan

yang telah dimasak boleh menyebabkan

pencemaran silang, di mana bakteria dari makanan

mentah berpindah ke makanan yang telah siap dimakan.

👉 Cara mencegah:

Gunakan papan pemotong yang berasingan untuk daging mentah dan sayur-sayuran
Gunakan alat memasak yang berbeza untuk mengendalikan makanan mentah dan makanan siap dimakan

4. Memasak Makanan Tidak Cukup Masak

Makanan yang tidak dimasak dengan betul boleh

mengandungi bakteria atau parasit yang boleh

menyebabkan jangkitan.

Contohnya, daging ayam yang tidak cukup masak

boleh mengandungi bakteria Campylobacter,

manakala makanan laut mentah boleh

membawa risiko jangkitan Vibrio. 🤒

👉 Cara mencegah:

Pastikan ayam, daging dan makanan laut dimasak hingga suhu dalaman mencapai 75°C
Gunakan termometer makanan untuk memastikan makanan dimasak dengan suhu yang selamat
Elakkan makan telur separuh masak atau makanan yang menggunakan telur mentah seperti mayonis buatan sendiri

5. Menggunakan Bahan Mentah yang Telah Rosak

Makanan yang sudah tamat tempoh

atau rosak boleh mengandungi toksin berbahaya

yang tidak dapat dimusnahkan walaupun

makanan tersebut telah dimasak.

👉 Cara untuk mencegahnya:

Periksa tarikh luput sebelum menggunakan sebarang bahan mentah
Jangan gunakan makanan yang mempunyai bau pelik, tekstur berlendir atau perubahan warna yang ketara
Simpan makanan kering seperti tepung dan bijirin dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan serangan kulat atau serangga