Ramai yang menganggap karbohidrat sebagai punca kenaikan berat badan. Tetapi, tahukah anda bahawa karbohidrat sebenarnya adalah sumber tenaga utama untuk tubuh manusia?
Karbohidrat memainkan peranan penting dalam menyokong fungsi otak, sistem saraf dan otot — terutamanya semasa melakukan aktiviti fizikal.
Makanan yang mengandungi karbohidrat terbahagi kepada dua kategori utama: karbohidrat ringkas (yang cepat dihadam dan boleh menyebabkan lonjakan gula dalam darah) dan karbohidrat kompleks (yang memberi tenaga lebih stabil dan tahan lama).
Dalam artikel ini, kami senaraikan 11 makanan tinggi karbohidrat yang anda perlu tahu, lengkap dengan manfaat kesihatan dan tips pengambilan secara bijak.
1. Nasi Putih
Nasi putih ialah sumber karbohidrat paling biasa diambil di Malaysia. Ia kaya dengan kanji dan mudah dihadam.
Tip sihat: Gabungkan nasi putih dengan sayur-sayuran dan sumber protein tanpa lemak untuk seimbangkan kandungan gula darah.
2. Nasi Perang
Berbanding nasi putih, nasi perang mengandungi lebih banyak serat dan nutrien kerana tidak diproses secara berlebihan. Bijirin penuh seperti nasi perang membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan diabetes jenis 2.
3. Kentang
Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik serta mengandungi vitamin C, kalium dan antioksidan. Elakkan menggoreng kentang. Pilih cara masakan seperti rebus, kukus atau panggang untuk manfaat kesihatan optimum.
4. Ubi Keledek
Selain karbohidrat, ubi keledek juga kaya dengan beta-karoten, sejenis antioksidan yang baik untuk kesihatan mata dan kulit.
Menurut kajian dalam Nutrition Research, ubi keledek membantu mengawal kadar gula darah kerana indeks glisemiknya yang rendah.
5. Oat
Oat mengandungi karbohidrat kompleks dan serat larut (beta-glukan) yang membantu menurunkan kolesterol.
Pilih oat asli berbanding oat segera untuk kandungan nutrien yang lebih tinggi dan kurang gula tambahan.
6. Roti Gandum Penuh
Roti yang dibuat daripada tepung gandum penuh mengandungi lebih banyak nutrien dan serat berbanding roti putih.
Ia membantu penghadaman dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
7. Pasta Gandum Penuh
Pasta jenis ini kaya dengan karbohidrat kompleks dan lebih baik untuk kawalan gula dalam darah.
Gabungkan dengan sos berasaskan tomato dan sayur untuk pilihan hidangan lebih seimbang.
8. Kacang Pis & Kacang Dal
Selain protein tumbuhan, kekacang juga membekalkan karbohidrat sihat yang perlahan diserap dalam tubuh.
Kombinasi serat dan protein menjadikannya pilihan ideal untuk pesakit diabetes.
9. Buah-Buahan
Buah seperti pisang, epal, mangga dan tembikai mengandungi fruktosa – sejenis gula semula jadi yang menjadi sumber karbohidrat ringkas.
➡️ Ambil buah bersama kulit (jika boleh) untuk tambahan serat dan kawalan gula yang lebih baik.
10. Jagung
Jagung ialah bijirin yang kaya dengan karbohidrat serta mengandungi vitamin B, zat besi dan magnesium. Boleh dijadikan kudapan sihat atau ditambah dalam sup dan salad.
11. Barli
Barli adalah bijirin penuh yang membantu menstabilkan paras gula dalam darah dan menyokong kesihatan jantung.
Kajian mendapati serat dalam barli boleh menurunkan kolesterol LDL dan menggalakkan bakteria baik dalam usus.
Kesimpulan
Pilih Karbohidrat dengan Bijak Untuk Gaya Hidup Sihat!
Karbohidrat bukanlah musuh kesihatan jika anda tahu cara memilih dan mengawalnya. Makanan yang mengandungi karbohidrat seperti bijirin penuh, ubi dan buah-buahan adalah sumber tenaga yang penting dan bermanfaat jika diambil secara sederhana.
Amalkan pemakanan seimbang dengan menggabungkan karbohidrat bersama protein, lemak sihat dan sayur-sayuran untuk kesihatan yang lebih optimum.
‼️Elakkan karbohidrat proses dan bergula tinggi seperti roti putih dan makanan segera.
“Kunci kepada tubuh sihat bukan hanya pada apa yang kita makan, tetapi bagaimana anda memilihnya.”
Jom ubah tabiat makan dan pilih karbohidrat yang sihat setiap hari!
