15 Rahsia Daun Parsley Lebih Dari Sekadar Hiasan

Ramai orang kenal daun parsley sebagai hiasan hijau di atas makanan, tetapi sedikit yang tahu tentang rahsia daun parsley yang luar biasa untuk kesihatan tubuh manusia.

Di sebalik rupanya yang kecil dan sering dianggap sekadar perhiasan pinggan, tumbuhan ini sebenarnya kaya dengan vitamin, mineral, dan bahan aktif semula jadi yang menyokong fungsi badan dari kepala hingga ke kaki.

Jika selama ini daun parsley hanya dianggap penyedap rupa makanan, sudah tiba masanya kita kenali 15 kelebihannya yang disokong oleh penyelidikan sains moden.

15 Rahsia Daun Parsley untuk Kesihatan Badan

1. Kaya Zat Pemakanan

Menurut USDA, parsley mengandungi pelbagai nutrien penting seperti vitamin C, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, dan natrium. Ia juga merupakan sumber yang baik bagi vitamin A, K, E, serta beberapa vitamin B (termasuk B1, B2, B3, B6, dan folat) dan mineral seperti zat besi dan zink.

2. Melawan Sel Kanser

Kajian dari Journal of the Science of Food and Agriculture (2015) mendapati ekstrak daun dan batang parsley (P. crispum) mampu menghalang pertumbuhan serta pergerakan sel kanser payudara (MCF-7) dan melindungi DNA daripada kerosakan akibat tekanan oksidatif.

3. Sumber Antioksidan Tinggi

Parsley kaya dengan sebatian antioksidan seperti apigenin, apiin dan myristicin yang meningkatkan aktiviti enzim pelindung seperti SOD dan CAT, sekali gus meneutralkan radikal bebas dan melindungi sel daripada kerosakan.

Kajian dari Frontiers in Medicine (2024) turut mendapati kandungan polifenolnya menyumbang kepada kapasiti antioksidan yang tinggi.

4. Menyokong Kesihatan Buah Pinggang

Kesan antioksidan parsley membantu mengurangkan tekanan oksidatif yang boleh merosakkan tisu buah pinggang, sekali gus menyokong fungsi renal yang sihat.

Ini menunjukkan manfaat antioksidannya bukan sahaja melindungi sel, tetapi juga menyumbang kepada kesihatan organ dalaman.

5. Sokong Kesihatan Tulang

Vitamin K dalam parsley membantu mengaktifkan protein osteokalsin yang penting untuk pembentukan tulang.

Kajian dari Medicine Journal (2017) menunjukkan pengambilan makanan kaya vitamin K dikaitkan dengan pengurangan risiko patah tulang dan parsley sebagai sumber boleh membantu.

6. Sokong Kesihatan Jantung

Menurut kajian dari Nutraceuticals Journal (2024), herba ini juga mempunyai sifat antitrombotik, antihipertensi dan hipolipidemik yang ditunjukkan dalam kajian untuk kesihatan kardiovaskular.

Dengan menurunkan tekanan darah dan kolesterol jahat (LDL), parsley boleh menjadi sebahagian diet pelindung jantung.

7. Menyokong Pengurusan Gula Darah

Kajian haiwan dalam Biological & Pharmaceutical Bulletin (2003) menunjukkan parsley dapat membantu menurunkan paras gula darah dan meningkatkan fungsi pankreas.

Flavonoid dalam parsley mungkin memainkan peranan dalam mengurangkan rintangan insulin iaitu satu aspek penting untuk kesihatan metabolik.

8. Lindungi Mata & Penglihatan

Parsley mengandungi lutein, beta-karotena, dan zeaxanthin, tiga karotenoid yang berfungsi sebagai antioksidan kuat untuk melindungi mata dan mengekalkan penglihatan yang sihat.

Kajian dari Nutrients Journal (2013) menunjukkan pengambilan makanan kaya lutein dan zeaxanthin boleh mengurangkan risiko penyakit mata berkaitan usia (AMD).

9. Membantu Fungsi Penghadaman

Parsley telah lama digunakan dalam perubatan tradisional sebagai herba karminatif untuk mengurangkan gas dan kembung.

Kajian moden juga mengaitkan parsley dengan peningkatan enzim pencernaan dan rembesan jus gastrik yang membantu proses penghadaman.

10. Sokong Sistem Imun

Dengan kandungan vitamin C dan antioksidan lain, parsley membantu memperkuat sistem imun tubuh terhadap jangkitan dan radikal bebas.

Kajian dari International Journal of Molecular Sciences (2016) menunjukkan kandungan antioksidan apigenin dalam parsley turut membantu menyokong sistem imun dengan mengurangkan keradangan serta melindungi sel daripada kerosakan.

11. Penawar Semula Jadi Untuk Ketegangan Otot

Dalam satu kajian dari Molecules Journal (2024), pengambilan jus akar parsley menyumbang kepada pengurangan kejadian kekejangan otot sebanyak 15%.

Ini menunjukkan rahsia daun parsley bukan hanya untuk makan tetapi juga untuk menyokong fungsi otot dan kelegaan semula jadi.

12. Membantu Detoksifikasi Hati & Tubuh

Parsley mengandungi minyak pati seperti apiol dan eugenol yang dalam kajian ditunjukkan membantu fungsi hati dan pengeluaran toksin.

Merujuk artikel Vogue (2024), kandungan klorofil dalam parsley juga dikaitkan dengan pengurangan pengumpulan bahan toksik seperti dioxin dan aflatoksin dalam kajian pemakanan.

13. Sifat Antibakteria & Antikulat

Ekstrak parsley menunjukkan aktiviti terhadap pertumbuhan bakteria dan kulat seperti Staphylococcus aureus dan Candida albicans dalam kajian makmal dari FoodBorne Pathogens & Disease Journal (2010) .

Ini membuktikan bahawa rahsia daun parsley juga termasuk potensi dalam melawan jangkitan ringan dan menyokong kebersihan usus.

14. Menyokong Kesihatan Kulit

Antioksidan dalam parsley membantu melindungi kulit daripada kerosakan radikal bebas dan keradangan, menyumbang kepada kulit yang lebih sihat.

Vitamin C dalam parsley juga penting untuk sintesis kolagen, yang membantu struktur kulit dan mengurangkan garis halus.

15. Rendah Kalori & Mudah Ditambah Dalam Diet

Parsley sangat rendah kalori tetapi padat dengan nutrien, menjadikannya pilihan hebat untuk diet sihat dan penurunan berat badan.

Menggunakan parsley ke dalam pelbagai hidangan adalah salah satu rahsia daun parsley yang mudah tetapi berkesan untuk menambah nilai nutrisi tanpa menambah banyak kalori.

Kesimpulan

Melalui pelbagai kajian moden, semakin jelas bahawa rahsia daun parsley jauh melangkaui sekadar hiasan makanan. Herba hijau kecil ini terbukti mempunyai potensi besar dalam menyokong kesihatan tubuh melalui sifat antioksidan, antikanser, anti-radang, serta manfaat terhadap jantung, buah pinggang dan kulit.

Menjadikannya sebahagian daripada diet harian sama ada dalam jus, sup atau salad boleh menjadi langkah mudah ke arah gaya hidup lebih sihat secara semula jadi.