Ada yang tanya saya,
“Kenapa ye makan chickpeas, perut jadi kembung?”
Chickpeas atau kacang kuda ada kandungan FODMAP
Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides & Polyols.
Haa tu dia panjang kemain namanya.
FODMAP ni sejenis gula yang diihasilkan dari karbo.
Tapi tak diserap sepenuhnya oleh usus.
Gula ni mula simpan air di usus besar.
Bila tak diserap maka usus mula mengembang.
Bagaimana cara kurangkan kesan FODMAP?
FODMAP bersifat larut dalam air dan boleh dikurangkan jumlahnya.
Rendam chickpeas dalam air selama 2-3 malam dan basuh sampai bau hilang.
Boleh direbus atau dibuat juadah.
Kalau guna yang dalam tin, toskan air. Basuh sebersihnya.
Kan best kalau ada snek ala ala jajan cikendes tapi VERSI SIHAT
Snek chickpeas KRUK KRAK KRUK KRAK!
1. Tinggi Choline
Satu cawan kacang kuda ada 70.2mg choline.
Penting untuk sistem saraf dan sistem OTAK berfungsi optimal.
Bagus untuk tingkatkan mood positif.
Bantu learning dan memori.
Serta main peranan dalam metabolisma tubuh.
Dalam breakfast saya mesti kena ada.
Bantu boost energi pemula hari.
Choline juga tinggi dalam telur, raspberi, kiwi, mangga, melon.
2. Kenyang Lebih Lama
Chickpeas ni bagus untuk weight management.
Sumber bagus untuk perut anti-boyot.
Sebab tinggi serat dan protein. Bantu kawal selera.
Bagi hormon kenyang leptin keluar. Dia benamkan hormon lapar.
Selain ada 400% vitamin A dari chickpeas.
Juga folate, vitamin B6 dan B12.
Paling simple nak makan.
Rebus chickpeas. Gaul dengan seasoning Ni Lagi Sedap.
Lepas itu tambah serbuk kari dan cili.
3. Sumber ‘Plant-Protein’
1 cawan chickpeas bekalkan 14.6g protein.
Kualiti protein chickpeas didapati lebih bagus berbanding bijian lain.
Kerana mengandungi hampir kesemua asid amino.
Nak lagi lengkap, gabungkan dengan sumber seperti quinoa.
Atau kekacang termasuk:
4. Sumber Rendah GI
Kajian dari George Mason University dapati,
Kesan yang hebat kalau ambil chickpeas ni. Dalam kajian peserta:
1. Tidak berisiko untuk obes
2. BMI turun dan
3. Ukur lilit pinggang juga jadi kecil
Untuk yang ada diabetes, chickpeas ni stabilkan gula dalam darah.
Kajian dalam American Journal of Clinical Nutrition dapati,
Mereka yang ambil 200g chickpeas turun gula dalam darah sebanyak 21%.
Banyak tu!
5. Cegah ‘Iron Deficiency’
Ikut kajian, kurang iron dan protein sebabkan gugur rambut.
Sebabkan anemia. Chickpeas tinggi iron.
1 cawan bekalkan 27% keperluan harian iron.
Iron penting untuk hasilkan sel darah merah yang sihat.
Untuk otot dan perkembangan OTAK.
Kalau kurang iron dalam diet, tubuh mudah alami fatigue.
Lebih cepat letih, nafas lebih pendek.
Chia seeds juga antara sumber tinggi iron.
BACA 19 MAKANAN KAYA IRON
6. Cegah Risiko Penyakit Kronik
Mudahnya, chickpeas baik untuk jantung. Turunkan kolesterol.
Cegah risiko penyakit 3 serangkai:
Diabetes
Hypertension
Kanser
Paling win sekali ialah,
Makan chickpeas bantu keluarkan butyrate dan saponins.
Butyrate turunkan inflamasi pada sel colon.
Rendahkan risiko daripada terkena colon cancer.
Saponins pula hebat dalam halang pertumbuhan tumor.
Hebatkan?
Chickpeas juga bagus untuk:
Menguatkan otot & tulang
Kurangkan ‘junkfood craving’
Singkirkan kolesterol jahat
Boost sistem imun
Galakkan tidur nyenyak
Sumber ‘naturally gluten-free’
BACA ARTIKEL TERBARU MINGGU INI!
